何谓故酒？
1. 概述
故酒，即存放了一段时间的酒。它与新鲜的酒相比，口感更加醇厚，香味更加浓郁，是许多酒友所喜爱和追求的。而故酒的质量和口感的好坏，与存放的时间、存放的环境和原酒的质量等因素有关。
2. 存放时间的影响
故酒的存放时间对其口感和质量有着至关重要的影响。不同的酒有着不同的存放时间，但一般来说，白酒、黄酒等故酒存放时间较长的品质更佳。而像啤酒等啤酒类酒品，故酒并非最佳饮用选择。故酒的存放时间最好在2年以上，但也不要太长时间，否则会影响到口感。
3. 存放环境的影响
故酒存放的环境同样对其口感和质量有着很大的影响。一般来说，故酒的存放环境应该是阴凉、干燥、通风的地方。在存放的时候，也要避免阳光直射和潮湿环境，否则会影响到故酒的品质。
4. 原酒的质量的影响
原酒的质量同样是影响故酒品质的一个重要因素。优质的原酒，在经过适当的时间存放后，口感和香味都会更加浓郁，成为一款好的故酒。而原酒的质量差，即使经过长时间的存放，也很难成为好的故酒。
总的来说，故酒是酒友们所喜爱的一种酒类，它醇厚、浓郁的口感和香味，是许多人所追求的品饮体验。故酒的品质和口感好坏，除了存放的时间、存放的环境和原酒的质量等因素外，也与饮用方式、饮用时的温度等因素有着密切的关系。因此，酒友们在品饮故酒时，应该适当了解其相关知识，才能更好地品味其醇厚浓郁的口感和香味。
